肉みそ巻き

最近、葉物野菜がお手頃価格ですよね。

今日はレタスが98円で1玉売っていました。
もちろん購入（＾◇＾）

ところで、お子さんをお持ちの皆さま。
子供ってサラダを食べてくれますか？
レタスやキュウリやらを使ったグリーンサラダ。

我が家では残念ながら不人気です(-_-)
まぁ自分が子供の頃を思い返してみれば
「サラダ、大好き♪」ってわけではなかったです…

でも安さにつられて買ってしまったレタス。

こういう時に子供もレタスを食べてくれる
レシピがあります。

肉みそのレタス巻きです。

材料

豚ひき肉　　　　150グラム
しめじ　　　　　1パック
玉ねぎ　　　　　1/2コ
にんじん　　　　1/3本
ピーマン　　　　1コ

にんにく　　　　1かけ
ショウガ　　　　少々

味噌　　　　　　大さじ3
みりん　　　　　大さじ1
醤油　　　　　　少々
酒　　　　　　　少々
ごま油　　　　　少々　

レタス　　　　　お好きなだけ♪

作り方

①しめじ・にんじん・玉ねぎ。
すべてみじん切りに。

にんにく・ショウガも同じくみじん切り。

②レタスは肉みそを包みやすいように
大きめにむき、水をしっかり切っておく。

③熱したフライパンにサラダ油をひき
にんにく・ショウガが香りが出るまで炒める。

④そこへ豚ひき肉を入れ炒め、色が変わったら
玉ねぎ・にんじんを入れ少ししてから、しめじを入れる。

⑤全体に火が通ったら、酒、みりん、味噌を加える。
味噌に火が入り少し香ばしい香りがしたところに
醤油を少々。

⑥全体に味がなじんだら仕上げにごま油をいれて
出来上がり。

⑦レタスにお好み量の肉みそをのせて
くるっと巻いていただきま～す。

大人の辛いものOKの方はラー油を少し加えると
美味しいですよ。

加える野菜は残り野菜で何でも良いのですが
キノコ系は入れたほうが香り、風味、歯ごたえ
がGOODです（＾◇＾）
しめじの代わりにエリンギも美味しいです。

この肉みそ巻きだと、1玉買ったレタスも
あっという間になくなっちゃいます。

お肉・野菜とバランスよく、しかもさっぱりと
いただけるのでこれからの暑い季節にも
おススメです（＾ｖ＾）

| | - | 2010年07月02日 21:27 |

 トラックバック

このエントリーのトラックバックURL:
http://kabucha.sakura.ne.jp/mt/mt-tb.cgi/754