肉みそ巻き
2010年07月02日

最近、葉物野菜がお手頃価格ですよね。
今日はレタスが98円で1玉売っていました。
もちろん購入(^◇^)
ところで、お子さんをお持ちの皆さま。
子供ってサラダを食べてくれますか?
レタスやキュウリやらを使ったグリーンサラダ。
我が家では残念ながら不人気です(-_-)
まぁ自分が子供の頃を思い返してみれば
「サラダ、大好き♪」ってわけではなかったです…
でも安さにつられて買ってしまったレタス。
こういう時に子供もレタスを食べてくれる
レシピがあります。
肉みそのレタス巻きです。
材料
豚ひき肉 150グラム
しめじ 1パック
玉ねぎ 1/2コ
にんじん 1/3本
ピーマン 1コ
にんにく 1かけ
ショウガ 少々
味噌 大さじ3
みりん 大さじ1
醤油 少々
酒 少々
ごま油 少々
レタス お好きなだけ♪
作り方
①しめじ・にんじん・玉ねぎ。
すべてみじん切りに。
にんにく・ショウガも同じくみじん切り。
②レタスは肉みそを包みやすいように
大きめにむき、水をしっかり切っておく。
③熱したフライパンにサラダ油をひき
にんにく・ショウガが香りが出るまで炒める。
④そこへ豚ひき肉を入れ炒め、色が変わったら
玉ねぎ・にんじんを入れ少ししてから、しめじを入れる。
⑤全体に火が通ったら、酒、みりん、味噌を加える。
味噌に火が入り少し香ばしい香りがしたところに
醤油を少々。
⑥全体に味がなじんだら仕上げにごま油をいれて
出来上がり。
⑦レタスにお好み量の肉みそをのせて
くるっと巻いていただきま~す。
大人の辛いものOKの方はラー油を少し加えると
美味しいですよ。
加える野菜は残り野菜で何でも良いのですが
キノコ系は入れたほうが香り、風味、歯ごたえ
がGOODです(^◇^)
しめじの代わりにエリンギも美味しいです。
この肉みそ巻きだと、1玉買ったレタスも
あっという間になくなっちゃいます。
お肉・野菜とバランスよく、しかもさっぱりと
いただけるのでこれからの暑い季節にも
おススメです(^v^)
| | - | 2010年07月02日 21:27 |
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