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 夏野菜いっぱいラタトゥイユ

2010年08月02日

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8月に入りましたね~。
相変わらず暑い毎日ですが…

料理上手の友人に教わったラタトゥイユ
作ってみました。

夏野菜をたくさん使って美味しく食べれるよ~!と
言われて作ってみましたが納得(^◇^)


こんなに簡単に美味しく野菜がたっぷり食べれるとは
思ってもみませんでした。

子供達もトマト味にまんまと騙され
ピーマンにナス。
苦手な野菜さん達を美味しい♪と
食べちゃいました。

ただ…
ラタトゥイユカポターナ
この違いが私にはよくわからず。

調べてみると勘違いしていたことが発覚です(>_<)


ラタトゥイユは南仏プロブァンス、カポターナはイタリアシチリア料理
だったんですね。


てっきりラタトゥイユがイタリア料理だと思ってました(+o+)
思い込みって怖いですね…

さて南仏プロヴァンス料理のラタトゥイユの作り方です!

材料


玉ねぎ    1個
ズッキーニ  1本
ピーマン   2個  
ナス     2本

トマト缶   1缶

にんにく   1かけ
ローリエ   1枚

塩      少々
こしょう   少々


作り方


①野菜はすべて食べやすい大きさにカット。
 (我が家は子供たちが食べやすいように小さめにカット)

②みじん切りにしたにんにくを熱した鍋にオリーブオイル
 をいれ炒める。


③たまねぎを入れ半透明になったらピーマンを。
 ピーマンが少しくたっとしたらナス・ズッキーニをいれ
 炒めます。
 少し蓋をして蒸すと炒めやすいです。


④全体に火が通ったらトマト缶をいれローリエ
 をくわえ15分程煮込みます。


⑤仕上げに塩、こしょうで味を調えてできあがり!!


ピーマンにプラスでパプリカをくわえても
彩りも甘みも増していいですよ。

この材料で4~6人前できるので冷凍保存しても
OKだそうです。


とろけるチーズをのせて軽く焼いて
グラタン風にしてもまろやかになって
食べやすいみたいです。


我が家ではチキンソテーの上に添えてみたのですが
大量にラタトゥイユをかけすぎて画像ではチキンが
行方不明になってしまいました…


生の夏野菜も美味しいですが、こうした煮込み
料理で味わう夏野菜も体に優しい感じがして
美味しかったです(^v^)

 


| | - | 2010年08月02日 20:13 |



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