 Vol,26 涼しくって････そうだ！ ‘Icebox Cookie’を作ろう♪
2006年10月29日
こんにちは chuchuのママ です。
昨日とっても涼しかったので、思わずクッキーを焼きたくなっちゃって
‘Icebox Cookie’ を作りました。
暑い時って生地がダレてきて大変なので、
あまり作る気がしないのです。
でも、最近はきっと皆さんも 作ってみた～い
こんな気分だろうな～？!って勝手に思っちゃいました。
冷凍庫で冷やし固めるから、こんな名前なのかしら？
このクッキーの生地は冷凍保存をしておけるので、
突然のお友達ご訪問にも３０分ちょっともあれば、
焼き立ての美味しいクッキーをお出しできますよ。
色んな種類を作られてストックされてはいかがでしょうか？
型抜ききもしないので、楽々～～!!なのです。
私は前回使って残った ドライフルーツ・ミックスを単純に使ってみました。
♪ 材料 ♪
薄力粉・150ｇ 無塩バター・90ｇ 砂糖・50ｇ
塩・ほんのひとつまみ 卵黄・1個分 ドライフルーツmix・30ｇ
粗めの砂糖まぶす用（お好みで）・適量
※砂糖はバニラミーンズを入れて香りを移してあるのを使用しています。
※オーブン用シートが必要です
※胡麻、ナッツ類、ドライハーブ、紅茶の葉、シナモンパウダー、
アーモンドパウダー、ココア、etc
オリジナルで色々と入れて作ってみて下さいね。
♪ 作り方 ♪
1、バター、卵は常温にもどしておく。
バターは指で押して柔らかくなるくらいまでにする。
2、薄力粉を二回ふるっておく。
3、ボールに柔らかくなったバターを入れ、
クリーム状 になるまで泡だて器で混ぜる。
砂糖を何度かに分けて加え白っぽくなるまで混ぜます。
そこに溶いた黄味を少しずつ加えていきながら、
よく混ぜなじませます。
（お好みでバニラオイルなどを加えて下さい。）
4、2、のふるっておいた薄力粉を3、に加え、
ゴムベラや木ベラで粉っぽさがなくなるまで
切るように混ぜます。
（ここで こねすぎると焼き上がりが硬くなります。
ザックリ感覚でいきましょう！）
5、4、にドライフルーツを加えて混ぜ合わせたら、
生地をまとめてラッップに移し 冷蔵庫で約1時間 休ませる。
（ここで生地を分けて、入れる物を変えて作ってもよいが、
こねすぎないように注意ね！）
6、5、の生地を二等分して、広げたラップの上に置き、
ラップで包み転がすように円柱型(写真参考)に成型する。
（お好きな形でどうぞ）
それを、ラップに包み冷凍庫で １時間半～２時間程置き、
冷やし凍らせる。
7、オーブンの 予熱170℃に温めておく。天板にオーブンシートを敷く。
8、冷凍庫から6、を出し、粗めの砂糖を平らな容器に入れ
その中で転がせてまぶす。
（しっかりとまぶしたい時はハケで表面に軽く水をつけてから転がす）
包丁を上から押し切るように7ｍｍ位の太さに切って、
天板の上に間隔をとって並べていく。
9、170℃で約12分焼き
（オーブンによって時間はマチマチなので注意して見ていて下さい）、
薄～く色づいたら出します。
出した後もほんのり色づいてきます！
10、焼きたてはクッキーが柔らかいので注意しながら
網に移しかえて、完全に冷ましたら出来上がり！
(冷ますのにケーキクーラーって言うのがあるのですが、
オーブンに付属されている網などでOK！です。)
※写真の････クッキーの下には ローズゼラニュームの葉を敷き、
ハーブティーはアップルミント＆レモンバーベナのフレッシュです。
そして、知人にプレゼントしようと思い 空き瓶にクッキーを詰めてみました!!
♪みなさんも美味しいクッキーを焼いてみてくださいね！
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