Vol,03　オム焼きうどん風の大根おろし添え

こんにちはchuchuのママです。
いつも皆様のコメントが私のエネルギーとなっています。
これからもよろしくお願いします。
本日は我が家のある日のランチを紹介します。
あっさりとしたお味が後を引きます!!

材料　　1人分
・うどん　１玉　・冷蔵庫にある野菜やお肉など　適量　・卵　1個　・大根おろし　少々　・鰹節　適量　
・ブロッコリーの芽やキャベツの芽など　少々　・お醤油　適量　・ナンプラーorニュクマム　　少々
・ポン酢　適量
　　　※ナンプラーorニュクマムはなくてもよい

作り方
1、火の通りにくい順にお肉や野菜を炒めていく。
2、1、の中にうどん１玉をいれ軽く炒め、ナンプラー少々とお醤油を振り掛け味をつける。
3、炒めた物をお皿に移し、薄焼き卵を作りうどんの上にのせる。(卵は少々お出汁でのばして焼いてもよい)
4、3、の上に大根おろし、鰹節、ブロッコリーの芽を順番にトッピングしていく。
5、トッピングにポン酢をかけてお召し上がりください。

☆ワンポイント･アドバイス
ナンプラーはタイの調味料でニュクマムはベトナムの物です。
どちらもその国では無くてはならない魚醤の調味料でどちらも同じような味がします。
日本でいうところの‘しょっつる’です。
嗅ぎ慣れない臭いですが、よい隠し味の役目をしてくれます。
私はナンプラーを使用する時は塩をほとんど使いません。
とってもお気に入りの調味料で和洋にと幅広く使っています。
慣れるまでは、う～んと思われるかもしれませんがお勧めしたい一品です!!

今回のうどんの味付けは、後でポン酢をかけますので薄味で仕上げてください。
Vol,02で紹介しましたポン酢を作られた方はぜひ使ってみて下さいね。

先に薄焼き玉子を作っておけばフライパンを洗うのが一度省けるかも･････。
人数が多い場合はホットプレートでいかがでしょうか？!

さあ、今回のお味はいかがでしたでしょうか？

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 なぜこんなに元気か

先日の大阪セミナーの前日まで風邪をひいていたのですが
セミナーの時は、結構　元気だったと思います。
実は、病院には行っていなくって、
というか　ここ２年風邪では病院に行っていないんです。

それは、以前　カブッチャブログに書いた
バランスターという牡蠣肉エキスの錠剤を飲んでいるから。
大阪には、そこの会社の人が来てくださって　びっくり。
密かに　私の飲んでいるサプリは　どこで売っているのですか？
という問い合わせが　その会社にあったそうなんです。

実は、私　サプリって　あんまり飲んだことがなかったんです。
だけど、この仕事に入って　かなり睡眠時間が少なくなって
さらに、子供達が走るようになって、
公園でも息切れしちゃうことも多かったので
近くのスーパーの薬屋さんで相談したんです。
そうしたら、バランスターを騙されたと思って飲んでみて、って。

高いの！
１錠１００円。１日４錠。
１ヶ月でやめようと思ったのですが、
騙されたと思って３ヶ月飲んでって言われたので
素直に　飲んでみたんです。
特に元気になった、ってことはなかったのですが、
疲れがすぐに回復することに気づきました。

それから　二日酔いにばっちり効くんです。
ちょっとまずいかな、と思ったら　バランスターをゴクリ
二日酔いもなく、子供とおにごっこもできちゃう。

・・・・こんなにいいと妖しそうなものが入っているように
思えちゃうでしょう。
ところが、天然の牡蠣のエキスを抽出しているだけ。
じゃあ、本物の牡蠣を食べればいいじゃない、って
思うでしょうが、それではコレステロールが貯まるわけです。

いらないものは省いて、必要なミネラルがたっぷり。
ミネラルって　カルシウムとか鉄とかマグネシウムなど。
これって、よく骨を丈夫にするだとか、
貧血にならないとかいわれているでしょう。

私が重視しているのは、身体の中の代謝なんです。
代謝って　身体に必要なタンパク質を作る役割をしたり
いらないものを解毒したり　と何千も
もしかしたら何万以上も機能があるんですが、
その機能が動くためには、酵素っていうものが必要で
また、補酵素っていうものも必要なんです。
だけど、材料がそろっていてもだめで、ミネラルがないと
働いてくれないんです。

私は、ずっと研究員時代代謝の研究もしていたので
なんだか　バランスターには納得しちゃって。
まさか、そこの会社の人まで　株のセミナーに参加してくれるとは
思ってもみませんでしたけど。

人によって、体質が違いますから　サプリメントの効きも
違うと思うんです。
だけど、私は　偶然にも相性バッチリのサプリメントに
出会ったことはラッキーでした。

みなさんは、サプリメントって興味ありますか？
どんなものを飲んでいますか？

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 Vol,02　　お手製ポン酢＆ガーリックオイル　　今回もお手軽で!!

こんにちはchuchuのママです。
前回は初めてのレシピにドキドキしていましたが、
材料を苦労されて探していただいた方や早速作ってくださった方、
それにみなさんで話に花が咲いていてとっても楽しかったです。

では、今回は変わった組み合わせになってしまいましたが、
是非みなさんにも作っていただきたくって!!

今日、少し時間があったので気分をリフレッシュしたくて
何か作る物はとキッチンをキョロキョロ、ガーリックオイルが後少量、
それにお正月が終われば安くなる「だいだい」をたくさん先日買ったのがある～今夜は寒いしお鍋だ!!
ガーリックオイルはこれから時々登場すると思いますし、あれば便利なのです。
なので、これに決定!!

☆お手製ポン酢　　ドレッシング・和え物・かけ醤油の代わりにと色々使えていいですね。

材料
Ａ、柑橘類(だいだい、柚子、かぼす、レモンなど)の搾り汁1・お醤油(濃い口)1・酢1　<各同量です>
　　味りん・鰹節　各1/2量(Ａの1に対して各1/2量です)　・　昆布　5～8cm(適量でよい)
　　　※甘みなどはお好みで分量調節してください。

作り方
1、柑橘類を搾って各分量を全て鍋に入れる。

2、中火でじっくり温めていき沸騰したら火を止める。

3、冷めたらクッキングシート(リードクッキングシートなど)で漉し、空き瓶に移して冷蔵庫で保存

♪ワンポイントアドバイス
必ずポン酢は漉して下さい。(腐りやすい原因になります)
柚子でした場合、皮部分は包丁で削ぎ取り冷凍保存すれば重宝しますよ。
瓶は煮沸すれば直良い。

☆ガーリックオイル　
材料
　　エキストラバージンオリーブオイル　300cc　・　ニンニク　大さじ4杯

作り方
1.ニンニクをみじん切りにし、分量のオイルに入れる。

2.オイルは直射日光を避け保存。
時々シェイクすると香りが移りやすいです。

♪ワンポイントアドバイス
このオイルはジャンルを問わず使え、便利です。
オイルだけ使ったりニンニクもすくって一緒に使ったりとその時々で使い分けしてみて下さい。
ドレッシングオイル、スパゲティー、炒め物･････色々と楽しんでください。
スパゲティーの時にはフランスパンで、パンをちぎってオイルをつけながら
そして、ワインとチーズで････幸せ　☆彡

　　∮春になればハーブオイルを一緒に作りませんか？
※オリーブオイルはオリーブの果汁で出来ていて、オイルの成分には動脈硬化の予防や老化防止などの作用があるといわれています。

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 祝・目出鯛でカルパッチョ’　イタリア料理

カブッチャブログで、よくお名前を見るCHUCHUママさんから
おいしそうな　イタリア料理のレシピをご紹介してくれま～す。
以前のカブッチャブログで　
CHUCHUママさんの夢を書いていただいたのを見て、
ぜひご紹介したいなあ、って思っていました。
日夜、お料理の研究をしているCHUCHUママさん。
私が、最初の生徒かしら・・・

私も　今日のレシピでお料理してみたいと思っています。
出来上がったら　完成品をデジカメで撮って
みなさんにお見せしますね。

ＣＨＵＣＨＵママさん、これからも　おいしいものを
どんどん私達に教えてくださいね。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝　

第一回目は、桜工房ブログ開設おめでとう！ということで
‘祝・目出鯛でカルパッチョ’　イタリア料理　
を　ご紹介いたします。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　--CHUCHUママ--

刺身用の鯛　適量　　　プチトマト　2～3個　　　
オリーブオイル　少々　　　自然塩　　少々　　　
レモン汁orビネガー　少々　　
トッピング〔オリーブの実　2～3個、ケイパー　適量、
ピンク胡椒ホール　適量、イタリアンパセリ　少々　〕

1、刺身用の鯛は薄切りにする。

2、プチトマトはさいの目に切ります。
(あまり切り方、気にしなくていいです。)

3、イタリアンパセリはみじん切りに。

4、オリーブの実は種があれば外して粗みじん切りにする。

5、お皿の淵に沿って鯛を並べて一周し、真中に2、のトマトを飾ります。

6、トッピングを全体にふりかけます。

7、いただく直前にオリーブオイル、塩、レモン汁を
かけて出来上がり。

8、トマトやトッピングを鯛にのせながらお召し上がり下さい。

今回は淡白な白身魚を選びました。
平目、カレイ、はげ(ハギ)、イサギなどでもOKです。
カルパッチョはマグロや蛸でもいいし、
生ハムやスモークサーモンでも美味しいよ。
加熱しない時はエキストラバージン・オリーブオイルを使用して下さい。
ピンク胡椒は胡椒の種類に入れられていますが、
黒胡椒などとはまったく違う植物の実なので、辛くないです。
(胡椒のお話はまたの機会に)
オリーブの実は塩水漬けを使います。

＊トッピングは全て揃えなくてもOK。
その場合、黒胡椒をミルして振りかけても美味しいです。
サラダ用野菜などを付けてもいいですね。
アレンジして味を楽しんでください。
来客時もスピーディーに出来る一品なので助かります!!　

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 山本有花の花屋敷『桜工房』ってなに？

今日から　『桜工房』ブログがはじまりました。

それってなに？

う～ん、一言では言い表せないんですが、
「生き生きとした輝かしい人生を応援する」ブログです。

ここでは、まったく株に関係のないことを　書き込んでＯＫ。

たとえば、
私は　こんなことを夢見ています～
私は、将来こういう仕事をやってみたい～
病気のことで悩んでいます～
子供の受験について　悩んでいます～　など。

また、健康、料理、ダイエット、などの情報も
ご紹介しようと企画しております。

私も　自分の経験や知識でお答えできることは
コメントさせていただきますが、
ブログに参加してくださるみなさんも
質問や悩みだけでなく、
答えることができる方は、どんどんコメントしてくださいね。

みなさんといっしょに輝かしい人生を送りたいと思っています。

『桜工房』ブログをどうぞよろしくお願いいたします。

『桜工房』については、このホームページの
ＨＯＭＥから　山本有花主宰『桜工房』　というページにも
書いてありますので、よかったら　見てね。

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