Vol,22　 ‘混ぜるだけの・あっさりとパスタ’ りり姫、残業の後はこんなパスタはいかが？

こんにちは chuchuのママ です。

今回もまたまた、簡単メニューで･････
エッ？いつも簡単？
そうでしたね。
このパスタは ふた昔前ランチによく通ったお店のメニューです。
そのお店に行けなくなってからは、自宅で作るようになり、
今だに定番メニューです。
時間が無い時や、あっさりと済ませたい時には必ず登場します。
夏って感じかもしれませんが、私は季節を問わずに食べちゃいます！

材料　約４人分

パスタ・320ｇ～400ｇ位　たらこor明太子・3～4袋　
青ジソ・約15枚　イカ(刺身用かイカソーメン)・
イカソーメンで約1パック～1･1/2　
レモン・1個　オリーブオイル・少々
それぞれの分量や具材は、お好みでね。

作り方

1、 青ジソはミジン切りに、たらこは袋を包丁で破り
スプーンなどで中の卵を出しておく、
イカは適当な大きさに切っておく、
レモンは1人1/4のくし型に切る。

2、 パスタを茹でます。　
茹で方は、4月2日のVol,8参照

3、 茹で上がると、素早くオイルを少々絡ませて器に分け入れ、
1、で用意してある具材を乗せ
レモンを絞りかけて混ぜ合わせます。

で、出来上がり!!です。
何て素早く出来て････美味しい～って思っています!!※

3、の作業は手早くして下さいね。
イカは美味しい刺身用のイカであれば、なおgood!だと思います。
皆さん、お味はいかがでしょうか?!

♪　たらこ＆明太子の単位の呼び方は･････
「ひとはら・ふたはら」と呼ぶらしく、
‘ひとはら’とは、ふた袋くっついた状態のものだそうです。
ひとはらには20万～150万粒だそうです。

| 00:17 | コメント (42) | トラックバック |

 Vol,21　アジア～ンなチキンの唐揚げってどう？

こんにちは chuchuのママ です。
秋の虫の音が、とっても心地良い季節になってきました。
もう少しすれば、ハーブも冬支度をしなくては いけません。
でも、気分はまだまだ、夏でいきたいわ！って思っています。
で今回は、タイ調味料と まもなくシーズン・オフに
なってしまうフレッシュのレモングラスを使って、
タイの雰囲気を味わうのはいかがですか?!　
では、皆さんタイの旅へ出発で～す！

♪♪♪　　　♪♪♪　　♪♪♪　　♪♪♪　　♪♪♪

♪♪♪　材料　約４人分

鶏もも肉(骨なし)・600ｇ　
レモングラス(茎部分)・適量　
小麦粉・適量　塩、胡椒・少々　
かけソース〔ナンプラー・大さじ1　
スイートチリソース(タイ・ナムチムガイ)・大さじ４　
酢(ビネガーでもＯＫ)・大さじ４〕

それぞれの分量は、お好みで調節して下さいね。

♪♪♪　作り方

1、鶏肉は１口大に切り、袋に入れ塩、胡椒を
　　振り袋の上からモミモミしながら全体に馴染ませます。

2、レモングラスの茎をネギの薬味を切るように、薄切りにします。

3、かけソースの材料を合わせておきます。

4、1、の袋の中に小麦粉を入れ、モミモミしながら
　　まぶせたら揚げます。

5、揚げたら、素早くお皿に盛り付けて、レモングラスを上に散らし、
　　ソースを全体にかけたら出来上がり！

※ レモングラスの使う部分は、土から10ｃ位 上の部分から、
　　グラスの葉になっている手前までの茎部分を使います。
　　レモングラスの無い場合は、お好みの薬味ネギなどで代用して下さいね。
　　唐揚げはパウダーガーリックなどは、使わないで薄味にする。
　　スイートチリソース(タイ・ナムチムガイ)はタイの調味料で、
　　甘辛いですが、このまま唐揚げにつけり
　　春巻きなどフライ物と相性がいいです。
　　(お子様には辛いですね)
　　今回作った、このソースはサラダのドレッシングにしても
　　美味しいです！ぜひ、試してみて下さいね。

　　♪スイートチリソースのボトルは写真の右側に写っています。

| 07:09 | コメント (48) | トラックバック |