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 Vol,21 アジア~ンなチキンの唐揚げってどう?

2006年09月12日

DSCN1556.JPG

こんにちは chuchuのママ です。
秋の虫の音が、とっても心地良い季節になってきました。
もう少しすれば、ハーブも冬支度をしなくては いけません。
でも、気分はまだまだ、夏でいきたいわ!って思っています。
で今回は、タイ調味料と まもなくシーズン・オフに
なってしまうフレッシュのレモングラスを使って、
タイの雰囲気を味わうのはいかがですか?! 
では、皆さんタイの旅へ出発で~す!

♪♪♪   ♪♪♪  ♪♪♪  ♪♪♪  ♪♪♪

♪♪♪ 材料 約4人分

鶏もも肉(骨なし)・600g 
レモングラス(茎部分)・適量 
小麦粉・適量 塩、胡椒・少々 
かけソース〔ナンプラー・大さじ1 
スイートチリソース(タイ・ナムチムガイ)・大さじ4 
酢(ビネガーでもOK)・大さじ4〕

それぞれの分量は、お好みで調節して下さいね。

♪♪♪ 作り方

1、鶏肉は1口大に切り、袋に入れ塩、胡椒を
  振り袋の上からモミモミしながら全体に馴染ませます。

2、レモングラスの茎をネギの薬味を切るように、薄切りにします。

3、かけソースの材料を合わせておきます。

4、1、の袋の中に小麦粉を入れ、モミモミしながら
  まぶせたら揚げます。

5、揚げたら、素早くお皿に盛り付けて、レモングラスを上に散らし、
  ソースを全体にかけたら出来上がり!

※ レモングラスの使う部分は、土から10c位 上の部分から、
  グラスの葉になっている手前までの茎部分を使います。
  レモングラスの無い場合は、お好みの薬味ネギなどで代用して下さいね。
  唐揚げはパウダーガーリックなどは、使わないで薄味にする。
  スイートチリソース(タイ・ナムチムガイ)はタイの調味料で、
  甘辛いですが、このまま唐揚げにつけり
  春巻きなどフライ物と相性がいいです。
  (お子様には辛いですね)
  今回作った、このソースはサラダのドレッシングにしても
  美味しいです!ぜひ、試してみて下さいね。

  スイートチリソースのボトルは写真の右側に写っています。

| 2006年09月12日 07:09 |



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 コメント

chuchuのママさま

作り方 カンタンですね。
まぜて、上げて ソースをかければいいんですね。
1,2、3 で できちゃうなんて すっご~い。

これなら、今日のWEBセミナーのおつまみに
間に合いそうです~♪

簡単そうだけど、ソースにいろんなものが入っていて、
奥が深いんですね。

chuchuのママさんの完成品の写真は、
汐留にあるお洒落なタイ料理屋さんで
出てきそう。
chuchuのママさん、関西だから、汐留行ったことないですか。
すっごくお洒落で、大人のレストランがいっぱい
あるんですよ。
東京に来たら、お連れしま~す。

| 有花 | 2006年09月12日 07:24

ちゅまりん♪

わぁ~ (☆o☆)キラ~ン 美味しそう!!
私、こっこちゃんが大好きなのよぉ~
\( 〇 ⌒   ▽   ⌒ 〇 )/わぁい♪
今回は、タイへの旅に連れて行ってくれるの?!
いつもの唐揚げじゃなくて、
たまには、オシャレな唐揚げもいいねっヽ(@^▽^@)ノ″
今度の休日に作っちゃおうo(^o^)o
でも、レモングラスがない・・・・・
あっ お好みの薬味ネギでいいのか・・・・・
でもでも、スイートチリソースがない・・・・・
これって、うちのような田舎じゃないよ~~~~(;>ω<)
あの写真のサラダ?スープ?スイートチリソースの左の瓶、
スイートチリソースの右の黄色のもの?は、な~に?
気になるぅ~ (^ー^)3 ナァニ?

| て~ちゃん | 2006年09月12日 09:32

有花さ~ん
おはようございます!
アップありがとうございます。

そうそう、本当に簡単ですよ。
ソースだって、三種類混ぜるだけですから、超簡単!
それに、袋に入れてモミモミすると、手も汚れないしいいですよね。
15分もあれば、出来ちゃいますよ。

ワ~イ、有花さん、その汐留のお洒落なレストランに連れて行ってくださるのですか?!
ぜひぜひ、行きたいです~。
どんな、お料理があるのだろう?
興味津々ですよ~。
楽しみにしています♪

| chuchuのママ | 2006年09月12日 09:32

有花さん♪

私も、ちゅまりんと一緒に
汐留にあるお洒落なタイ料理屋さんに連れてって~

| て~ちゃん | 2006年09月12日 09:34

Chuchuママ様
いつもアイデアいっぱいのハーブ料理楽しみにしています。
私の畑のハーブたちは、この夏の暑さで手入れも出来ず、
草にまみれている状態です。この間からの雨で、少し元気を
取り戻したかしら・・・
レモングラスの茎をねぎのように利用できるんですね。
トライしてみます。
この夏は、タイカレーやナンプラーを使ってアジアン風の料理をよく作りました。娘もお気に入りです。
そうそう、梅をりんご酢でつけたのを 私もドレッシングや和風の酢の物にも毎日利用しています。酢は、カルシュウムの吸収を高めるのにもいいそうですね。
 

| Anonymous | 2006年09月12日 13:58

え~と
念力で・・・・・

5、7、30、4、15、8

| chuchuのママ | 2006年09月12日 21:24

有花さん!!

今日のWebセミナー 良かったです!!
最初、音声が悪かったけど・・・
新しい方で、なんとかなりました~

117812で、お願いします!!

| て~ちゃん | 2006年09月12日 21:24

1.4.7.11.21.30

セミナーの感想は、有花さんがきれいすぎでした!!

| なみへい | 2006年09月12日 21:24

2.3.17.28.4.22

| パックンチョ | 2006年09月12日 21:31

2.3.17.28.4.22

| パックンチョ | 2006年09月12日 21:31

2.3.17.28.4.22

| パックンチョ | 2006年09月12日 21:31

1,4,7,9,13,27

臼田さんの夜間の話が聞けてよかったです。

| jikidennsei | 2006年09月12日 21:31

今日はどうもありがとうございました。

2 7 14 12 6 11

| picolit | 2006年09月12日 21:32

07,11,18,23,27,30

はじめて 講義聴いてみました。
講義の聴き方が分かったので、これからも聞いてみたいと思います。
夜間取引についての講義 今後期待しています。

| hanamama | 2006年09月12日 21:32

6,13,16,19,23,26

間に合うか・・
最初は聞こえなかったからつまらなかったよ~

| chao | 2006年09月12日 21:32

え~と
念力で・・・・・

5、7、30、4、15、8

| chuchuのママ | 2006年09月12日 21:32

   2,3、7、9、19、21

| こっこ | 2006年09月12日 21:32

3、4、13、18、22、25で、よろしくお願いしまぁす!

有花さんが楽しく話してるのが伝わってきましたよ~!

| ココア | 2006年09月12日 21:33

2.3.17.28.4.22

| パックンチョ | 2006年09月12日 21:33

1,4,7,9,13,27

臼田さんの夜間の話が聞けてよかったです。

| jikidennsei | 2006年09月12日 21:56

ちゅまさん
今回も美味しそうなレシピですね~ ジュルッ♪
前回は私の好きな「お酢」レシピだったし。
プリントアウトして、ファイルしてまーす(^^)
いつも感心するのが“盛り付け”が綺麗!
ますます食欲がそそりますね~

杏仁豆腐もまたまた友達に褒められちゃいました。
ちゅまさん ありがとう♪

| くるみん | 2006年09月12日 22:04

みなさん chuchuのママさんコンバンワ(オッハー
    chuchuママさ~ん なんかロトの抽選会場
     ミタイナ ナントナク。
    へ~ スイートチリソースてあるのー
     こんどさがしてみマース。

| bl | 2006年09月12日 23:10

ちゅま、念力、笑えるぅ~~~プププッ(^u^)

新レシピね♪
スイートチリソースは辛いのね?
私もお子様なので、辛いのはダメなのぉ~ (^^ゞ

写真左の2皿は、何料理??

| ハイジ | 2006年09月12日 23:21

あっ!ナンプラーだ!!
chuマ、ありがとう。

| くりママ | 2006年09月13日 13:44

ちゅまりん♪

今日、バナナ酢が出来上がったよ~っ!!
早速、ちゅまりん お勧めの 焼酎割りにして
飲んでみたヨン  ゴクゴク ⊂(^^ ) 
マジ 旨かったわ~!!
こりゃいけるっ!!
焼酎がダメな私でも、いけちゃいますわ~
やみつきに なりそう・・・・・・

| て~ちゃん | 2006年09月13日 21:43

て~ちゃんへ
コメントいつもありがとう~

ぜひ、スイートチリを探して作ってみて下さいね。
美味しいですからね~!!

バナナ酢出来上がったのね!
美味しいでしょう?
かなり、私も好きなお味かも・・・・・。
ちょっと、飲み過ぎそうになるのが、危険です。
焼酎だから、キツイですね☆

| ちゅまりん | 2006年09月14日 01:25

Anonymousさま

コメントありがとうございます。

楽しみにして下さっていて、嬉しいです。
タイカレーやナンプラー、美味しいですよね。
私も、友人と簡単にランチを作る時は、タイカレーにしたりします~。

冬になると、ハーブが寂しくなりますね。
後少し楽しみたいです~。

| chuchuのママ | 2006年09月14日 01:29

くるみん さ~ん
いつも、コメントありがとうございます。

杏仁豆腐も成功!!だったのですね~。
良かった!です。
それに、レシピファイルして下さっているのですか?
ありがとうございます。
でも、恥ずかしいです~。
じゃあ、色々とアップできるように、がんばります。

ありがとうございます!

| ちゅま | 2006年09月14日 01:34

blさん
今晩は~
いつも、コメントありがとうございます。
エヘ、今回ロト抽選会場になりましたね。
私なんて、念力?で二回も入ってしまったし・・・・・。

スイートチリ、甘辛いですが、美味しいですよ!
ぜひ、探してみて下さいね。
結構今は、スーパーにも置かれています~。

| chuchuのママ | 2006年09月14日 01:38

ハイジさ~んへ

いつもコメントありがとうございます。
念力に受けた?
え~~マジで、念力で・・・・・・。
入れ過ぎて、外れました。

甘辛ダメなのですね?!
残念です~。
今度は、ハイジさんにパーフェクト賞いただけるように、がんばりま~す!!

| ちゅま | 2006年09月14日 01:42

くりママ~
コメントありがとう!!
はい~ナンプラーにしましたよ~。
まだ、残っているのよね?
ぜひ、使ってみて下さいね。

| chuマ | 2006年09月14日 01:44

Chuchuママさま、こんばんわ!

私ね、スイートチリだーい好きなんですよ。ナンプラーと合わせて、生のもやしと、お肉(ささみor牛肉)のサラダにかけて食べるんです。から揚げチキンにかければそれでもうタイ料理になるんですね。近いうちに作ってみますね。盛り付けがとっても素敵ですね。

| YY | 2006年09月14日 21:35

YYさま
こんにちは~
いつも、コメントありがとうございます。

わ~そのサラダ美味しそうですね!
今度作ってみます~!
直ぐにでも、食べたいです☆

| chuchuのママ | 2006年09月15日 15:19

chuchuのママ様

こんにちは。
ガーリック、チリソース、そしてタイ料理が大好きです!

いつも、美味しいレシピ、ありがとうございます。

| じゃいこ | 2006年09月16日 10:58

ギャーッ!ギャーッ!レシピが、レシピが・・更新されているぅ!!
アッ!レモングラスがオサレに使われているぅ!

身内に不幸がありまして、バタバタと一週間過ごしました。
12日のセミナーも見れずに、ホントに悲しい!!
あー、落ち着いたら、またゆっくりときますね。

| りきちゃん | 2006年09月16日 22:04

ちゅまりん♪

今夜のディナーに『アジア~ンなチキンの唐揚げ』を
作ってみましたぁ~♪♪v(⌒o⌒)v♪♪イエーイ
それから、先日 出来たバナナ酢を使って
ヨーグルトと合わせたドレッシングのサラダと
レタスのスープも添えましたっ!!
(mixiの日記に写真アップしてます)

アジア~ンなチキンの唐揚げは、激ウマ!!
それに 超かんたんっ!!
ビールがすすむっすすむっ_ρ(^^ )ノ サァドーゾ!!
サラダも家族に好評だったし・・・・・
あたしもタイへ旅行に行った気分になりましたっ!!

簡単で、美味しく食べられて、喜ばれて 最高ねっ♪

そうそう!!昨日、ブルーベリー酢 出来上がりましたっ!!
これも おいしかったわぁ~♪o(^0^o)♪o(^-^)o♪(o^0^)o ♪
明日は、先日 奈良の親戚から頂いた梨を
漬けてみようかな・・・・・

| て~ちゃん | 2006年09月17日 21:27

じゃいこさ~ん
今晩は~
いつも、コメントありがとうございます(*^。^*)

わ~じゃいこさんもタイ料理、大好きですか?
私、大好きで・・・・・・
毎回レシピタイ料理にしてみたい位なのですよ!
でもでも、昔はとっても苦手だったのですが、それって本当の美味しい味を知らなかっただけだったのです。
そこで、‘嫌い’になってしまわなくって、またチャレンジして食べてみて良かったです~。

| chuchuのママ | 2006年09月18日 23:25

りきちゃ~ん
今晩は~
コメントありがとうございます。

そうなのですよ~
最近、りきちゃんをお見掛けしないので、どうされたかと思っていました。
そんな お忙しい中、コメント下さりありがとうございます。
どうぞ、りきちゃんもお疲れの出ませんように。

| chuchuのママ | 2006年09月18日 23:30

て~ちゃん
今晩は~
コメントありがとうございます。
わお~早速作って下さったのですね~。
簡単で美味しいでしょう?!
それに、ブルーベリー酢も美味しいですか?
色も綺麗ですよね。
て~ちゃん、感想ありがとうございます!!

| ちゅまりん | 2006年09月18日 23:32

まあ!ナントものすごい出遅れ~~

私のPCの問題だと思うのですが、時々、アップデイトされないのです。

花屋敷も有花さんのセミナー以来、たくさん更新されていて、びっくり!

と、言い訳始まってごめんなさい!

ちゅまさま~

お元気ですか?
から揚げ、ビールに合いそうですね。

夏を惜しんでアジアン、いいですね~!

| Fran | 2006年09月19日 15:08

Franさ~ん
エ~ン、エ~ン、もう来てくださらないのかと思いました・・・・。 ドキドキしたました。

なななんてことでしょう?
そんな事ってあるんですね?
不思議ですね~。

は~い、私は元気ですよ!
コメントありがとうございました。
やっぱり、ビール飲み過ぎるのが、たまに傷・・・・・。

| ちゅま | 2006年09月20日 03:19

chuまさま、おはようございます。
ナンプラーとチリソースを買って挑戦してみます。前におそわった
エビのお料理は何回も作っています。
これからも、いろいろ教えてください。

| ミント | 2006年09月20日 08:36

ミントさ~ん
今晩は~
コメントありがとうございます!!
うふ、例の海老チリにハマってしまいましたね。
クセになる味ですよね。

今回のこれも、ハマってしまうかも??
チリはタイのスゥイートチリですからね~!!
また、感想楽しみにしておりますね。

| chuま | 2006年09月20日 18:01

ちゅま姉さんこんばんは☆

からあげ~♪しかもアジアン~だなんてぇ。どっちも大好き。
しかし、おうちで揚げ物ができないんですよねρ(T-T*) 
いや、できるんでしょうけど・・・。一人暮らしなので油がめちゃめちゃ余ってしまいます~。
ちょこっとだけでいいので、ついついお惣菜を買っちゃいます。
でもおうちでアツアツの揚げ物を食べたい~~。
何かいい方法はないですか~?
皆さんどうやってるのでしょう?固めてポイ?
それともポットに移して保存??

タイ風からあげ作りたい。
というかタイに行きたい~!!

| りり | 2006年09月20日 19:59

chuchuのママさん、こんばんは!

きゃ~、またしても出遅れましたね、私(^^;)
から揚げ、大好きなので嬉しいです♪

でも・・・でも・・・レモングラスがないわ~。
chuchuのママ・レシピには欠かせないハーブのようですので(レモングラス入りのハーブティーも好きなんです♪)、これは本腰入れてレモングラスをゲットしに行かないと・・・!
とりあえず、ネギでも代用してみようかしら?
スィートチリソースも探しに行かないと、ですね!
美味しそうなレシピ、ありがとうございます♪
(揚げ物は母には及びませんが、頑張ってみようかな!)

今年の暑さで、ペパーミントが元気なかったんですけど、下から可愛い芽が出ていました。
何だか、愛おしいです♪

| センジュ | 2006年09月21日 22:09

りり姫~
元気?
お仕事忙しいの?

そうよね、ちょこっと1人分の唐揚げってって思うよね~。
私は、無水鍋を使うので油も少量で蓋をして揚げれるので、油は一回ずつ使いっきりなのよ~。
私も、1人暮らしの時って、何食べていたんだろう・・・・・?
りり姫もタイ料理好きですか~?!

| Anonymous | 2006年09月21日 22:53

りり姫~ごめんなさい!
HN、忘れちゃいました~。

| ちゅま姉 | 2006年09月21日 23:05

センジュさ~ん
いつも、ありがとうございます~。

ミント下から、可愛いの出てきました?
その、お気持ち分かります~
暑い夏を乗り越えて出てきたミント本当に愛しいです(^_-)-☆

レモングラスは、とっても育てやすいので、ぜひ、来年の春には苗を植えてみてくださいね。
フレッシュで美味しいお料理に、ハーブティーにと楽しめますので。

冬になると、ハーブが減ってしまって寂しいです~。

| chuchuのママ | 2006年09月21日 23:20


 
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