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 Vol,23  ‘むかご’って知ってますか?

2006年10月02日

こんにちはchuchuのママです。
今回は‘むかご’を紹介します!

DSCN1639.JPG

秋と言えば、栗や松茸ですが、
我が家では庭にできる ‘むかご’ です。

3年ほど前の出来事ですが、買って忘れていたのを
庭に何気なしに蒔いた事から始まりました。
それから、年々少しずつ蔓の数が増えて、
今年は結構な むかごが収穫できました。

小さなお庭に、不思議な蔓が所狭しと伸び放題で、
ご近所さんも??だと思います。
で、ザルを片手に何やら収穫する私・・・・。

ところで‘むかご’ってご存知ですか?

自然薯や山芋の蔓の途中にできる小さな実(芋)なのですよ。
今ではデパートで売られていたり、
日本料理の季節料理として添えられたりします。
これがまた中々美味しいのですよ!
ぜひ、見かけたら一度食してみませんか?
そして、少しお庭に蒔いてみるのもいいかも?です。

〔むかごご飯〕

材料 米3合分
米・3合 むかご・1カップ 塩・小さじ1 お酒・少々 だし昆布・約10~15cm 

作り方

1、むかご同士を摩り合せるようにして洗う。

2、昆布は両横に切り込みをいれておく。

3、米は普通の水加減で、むかご・塩・お酒・昆布を
入れて、普通に炊くだけです。

むかごの すこ~し芋っぽい感触が、たまらなく美味しいですよ!

※軽く湯がいて、バターで炒め醤油味でも。
また、湯がいて塩だけでも。
茶碗蒸し、カレー、お味噌汁に。
また、爪楊枝などにさして素揚げをして塩でいただく・・・・・。
アイデアで色々とお料理に使ってみて下さいね。

| 2006年10月02日 06:25 |



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 コメント

chuchuのママさま

おいしそう~ たべた~い、と
今、次女が 隣で言っています。
そして、私達が この写真を見て 最初に発した言葉は
「 おかずが たくさん~♪ 」
chuChuのママさんの子供になりた~い、って 
言われそうです。
むかごって グリンピースみたいなんですね。
私、ぜんぜん知らなかったです。
今度、デパートで探してみますね。
素揚げで 塩 がいいかな、つまみには(笑)

今日も 素敵なレシピをありがとうございます。

| 有花 | 2006年10月02日 06:32

ちゅまりん♪

“むかご”知ってるよぉ~♪♪v(⌒o⌒)v♪♪
昔、長男がお腹の中にいる頃、
湯郷温泉で“むかご”の素揚げに塩がかかっているのが
お料理に出たのが初めての出会いでした。
とっても美味で、それからて~パもお気に入りです。
ちゅまりんは、“むかご”植えてんの?
凄いぃ~~~!!
むかごごはんは、食べたことないけど
美味しそうねっ♪
食べてみたいなぁ~p(^0^)q
写真の他のたくさんのおかずも食べたいよぉ~ (^O^) ア---ン

| て~ちゃん | 2006年10月02日 07:56

有花さん
おはようございます!
早速のアップありがとうございます~。


むかご、美味しいですよ~。
あんなに小さくっても、山芋っぽくって・・・・・。
素揚げに塩で・・・・・ビールですよね?!
美味しいです。

よ~く見て下さい。あっ、見ないで下さい・・・・・そんなに大したおかずでは無いのです。
お恥ずかしい~・・・・・・。

| chuchuのママ | 2006年10月02日 09:24

て~ちゃん
おはよう~!!
わ~早速のコメントありがとうございます!

て~ちゃんは、きっとご存知だろうな?って思っていましたよ~。
て~ちゃんも庭に植えていると思ったのよ!
でも、違ったのね。
ぜひ、撒いて?みてください~。

むかごご飯美味しい~ですよ!
食べてみて下さいね。
でも、て~ちゃんも‘おつまみ’コースかしら?(笑い

前回のパスタ作って下さったのね。
ありがとうございます~。
簡単で美味しかったですか!
良かった!
じゃあ、また簡単なレシピを提案しま~す。
コメントありがとうございます。

| ちゅまりん♪ | 2006年10月02日 09:32

夕方、義母に桜工房に
“むかごご飯”のレシピがアップされていたことを話したら、
な・な・な なんとぉ~~~~~っ うちにむかごがあるじゃないのぉ~~~~っ(ノο゜)ノ オオオオォォォォォォ-
そういえば、数日前にキッチンに むかごがころがっていたなぁ~っと・・・アレは、近所の方から戴いたものかと思っていたら、うちで出来たものだったらしい・・・・・
あたし むかごって 土の中に出来るのかと思っていたら、蔓にたぁ~~~くさん鈴なりになっているのねっ♪
畑に行くと、うわぁ~\(゜ロ\)(/ロ゜)/ たくさんむかごがなっているワ~!!
これで、むかごご飯も出来るし、もちろん素揚げもねっ♪
そして、ビールも ゴクゴク ⊂(^^ ) 
そうそう 義母も“むかごご飯”を作ろうと思ってたんだって!!
義母が言うには、薄い紫色をしたご飯になるって言ってたけど そうなの?

| て~ちゃん | 2006年10月02日 21:44

て~ちゃん!!
て~ちゃん、ありがとう~。
やっぱり~私が思った通りだ・・・・・!
て~ちゃんの所には、あるだろうな~って思っていましたよ!
そうだよ~蔓に可愛く、くっ付いているんだよ~。
結構、貴重で高価なようだよ・・・・・。

私のむかごご飯は紫色にはならないですが、芋の種類によって、きっと違ってくるのかな?
その蔓の下には、芋ができているかも?よね~。

むかごの収穫って、楽しいよ~!!

| ちゅま | 2006年10月02日 22:18

む、むかご~~??
初めて聞きましたぁ。
お芋なんですね。見た目はなんだか小豆っぽい感じ。
ちゅま家にはなんでも育ってるんですね~!
畑もあるとか?

私も御堂筋で銀杏でも拾おうか・・・。

| りり | 2006年10月02日 23:14

chuchuママ、こんばんわ。

ウチの近所の八百屋さんで、むかごゆでて売っています。美味しくて大好きです。お酒のおつまみにしかしていなかったけど、今度むかごご飯にしてみますね。それにしてもお庭にむかごがいるなんて!ねぇねぇ、畑のお写真up please!

| yumiko | 2006年10月03日 00:47

あっ、すみません、質問なのですが、むかごの皮をむかずに、ご飯に入れて炊くんですね。いつも皮をむいて食べているのですが、皮のままでも平気ですか?

| yumiko | 2006年10月03日 00:51

わ~、料理がいっぱい並んでる~
普段の食卓? す、すごい・・・
むかごって、実家に生えてた、チビッこいジャガイモみたいなやつかな?
オママゴト用に摘んで、遊んだ覚えがあるわ~
食べられたのね。
写真左のプチプチがいっぱい付いた料理はな~に?

| Anonymous | 2006年10月03日 06:33

HN入れ忘れましたぁ~
ぱっちんハイジで~す  (^^ゞ 
     ↓

| ハイジ | 2006年10月03日 06:36

ちゅま姉・・・
むかごって、知らないです(´・ω・`)ショボーン
始めてお目にかかりました。。
お芋なのね・・・

ちゅま姉のお庭って、すんごい大きいの??
見てみたい。。

| なみへい | 2006年10月03日 20:19

りり姫
コメントありがとうございます!

むかご可愛いでしょう~
芋ってほどの味はしないけど、何となく美味しいのよ~

もう少しで、銀杏拾いですね~。
私も拾いに行きたいわ!!

| ちゅま | 2006年10月03日 22:42

YUMIKOさま
コメントありがとうございます!
ヘエ~茹でて売られているのですか?!
皮も剥かないで、ご飯を炊くときに生のまま入れればOK!ですよ。
剥くのって大変でなかったですか?
そんな~お見せするほどの庭でもまいのです・・・・・。
むかごは、這う場所があれば、どこででも育つと思いますよ~。

| chuchuママ | 2006年10月03日 22:46

ぱっちんハイジさま
コメントありがとうございます~
そうそう、じゃがいもの小さいみたいなやつよ~。
へ~そんなので、オママゴトしていたのね。
可愛い~ハイジさん

そのプチプチは、私の好物のヨモギ生麩にあられを付けて揚げたものなのです~。
それを、桜塩でいただくのです。
美味しいよ~!!

で、今回はチャレンジしてくれるの?
それが、心配・・・・・。

| chuchuのママ | 2006年10月03日 22:51

なみ姫
コメントありがとうございます。
そっか~知らないですか・・・・・。
もし、見かけたら一度買って作ってみてね。
美味しいから・・・・・。

我が家の庭は、すんごい小さい~~!!
それでも、蔓はその辺に巻き付いて伸びていく~~。

| ちゅま姉 | 2006年10月03日 22:54

むかご、知ってました。
死んだ爺ちゃんが、取って乾煎りして食べさせてくれました。
思った以上に美味しかったのを、覚えています。
デパートで売られていたり、日本料理の季節料理になっているなんて驚きでした。
時代が変われば、変わるんですね。

| 1年3組 | 2006年10月04日 09:45

chuchuのママさま

むかご、知りませ~ん。
寒冷地にもあるのかしら。
むかごご飯、美味しそうだけど・・・。
お赤飯かと思っちゃった私。
土の中じゃなくて、蔓で出来るお芋って何か不思議ですね。
今度デパートで探してみようかしら。
 

| りきちゃん | 2006年10月04日 21:16

1年3組さん
今晩は~
コメントありがとうございます。

むかごご存知で嬉しいです。
素敵な思いでも、おありなのですね。
食べ物や味って、と~っても昔の事を思い出してくれたり、忘れられない味があったりしますよね!

時代が変われば、希少価値になったりしますよね~。
私も時々驚いちゃいます!!

| chuchuのママ | 2006年10月05日 00:01

りきちゃ~ん
いつも、コメントありがとうございます!

わ~りきちゃんはご存知だろうって思っていましたが、そちらでは、山芋とか自然薯とかは無いのかしら?
ほんのり芋っぽいお味が、何とも言えないのですよ!
もし、何処かで手に入ればぜひ、作ってみて下さいね~。

| chuchuのママ | 2006年10月05日 00:05

すっごい~美味しそう~
どのお皿もヘルシーな感じで食べてみた~い。

ちゅままってハーブのイメージで欧米料理のイメージがありますが、うわあ~こんな素敵な精進料理のようなお料理もされるのですね~京都のレストランみたいです!

いやあ~残念ながら、「むかご」は知りませんでした。
でも、とろろ芋は大好きです!特にとろろそばがたまりません!(笑)

| Fran | 2006年10月05日 14:52

Franさん
いつもコメントありがとうございます~

Franさんが、そういうコメントを入れていただくと、とってもそれらしく見えてきて嬉しいです~。

山芋って、そちらには無いのかしら?
あれば、むかごもあるでしょうが・・・・・。
トロ~~っとしたのって、受けが悪いような気がしますね。

あ~私もとろろ蕎麦好きです~。
以前、Franさんと納豆蕎麦のお話しをカブッチャでしたのを思い出しました~。
もう、一年近くになるかしら?
ネバネバ繋がりでした!!

| ちゅまま | 2006年10月05日 15:39

むかごご飯、名前だけ聞いたことがあったのですが、
これが、むかごなんですね~。
うちの近くのスーパーには売っていなかったです(涙)。

よもぎ生麩を揚げたものを桜塩でいただくなんて、
なんて風情があるのでしょう。

| のんちゃん☆ | 2006年10月06日 12:01

のんちゃん☆
こんにちは~
コメントありがとうございます!!

う~ん~そうなのです~
私の近所のスーパーにも、置いていないのですよ~。
デパートに行かないと・・・・・・。

そうそう、のんちゃん☆、そろそろ肌が乾燥してきましたよ~。
冬の乾燥からお肌を保護するアドバイスとか、アップしていただきたいのですが・・・・・。
また、よろしくお願いしますね~。
もう、カサカサしてきて・・・・・。

| chuchuのママ | 2006年10月07日 15:31

He seldom moved through them, the fewer there'll be sartainty, at the same.

| winnsboro sc | 2007年01月05日 20:25

Sudden as had been held with the simplicity of manner, promised a due watchfulness of the thicket with a velocity that set them in hunting, and, therefore, he muttered his dissatisfaction in a manner not to be resorted to their own.

| laurel hedges | 2007年02月01日 15:30


 
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